Gigot d'agneau rôti à la sicilienne

Mélanger les dés de jambon Prosciutto, le romarin, le sel, le poivre, le persil et l'ail.

Essuyez le gigot d'agneau et faites des fentes partout avec un couteau bien aiguisé.

Farcir chaque fente avec le mélange de jambon, puis enfoncer une tranche de fromage de 1/2 x 1/2 pouce dans chaque fente.

Frottez l'agneau avec de l'huile (l'huile d'olive est la meilleure).

Frotter du sel, du poivre, de l'origan et de la poudre d'ail sur tout l'agneau.

Placer dans un plat allant au four graissé et ajouter l'eau.

Rôtir au four à 375° pendant environ 30 minutes par livre jusqu'à ce que l'agneau soit tendre, en arrosant de temps en temps.