Rôti de porc à la choucroute

Préchauffer le four à 450 F et frotter le rôti de porc avec du sel et du poivre.

Faites dorer le rôti dans une grande rôtissoire au four en le retournant pendant 20 à 30 minutes.

Baissez la température du four à 250 F.

Répartissez la choucroute autour du rôti.

Mélangez les pommes, l'oignon, la cassonade, la moutarde et les graines de carvi, puis versez sur la choucroute.

Verser le vin sur la poêle, couvrir et rôtir pendant environ 4 heures, jusqu'à tendreté.

Humidifiez avec plus de vin si la poêle devient sèche, puis laissez reposer le rôti pendant 10 minutes avant de le trancher.