Жареная свинина с квашеной капустой

Разогрейте духовку до 450 F и натрите жаркое из свинины солью и перцем.

Поджарьте жаркое в большой жаровне в духовке, переворачивая, в течение 20–30 минут.

Уменьшите температуру духовки до 250 F.

Разложите квашеную капусту вокруг жаркого.

Смешайте яблоки, лук, коричневый сахар, горчицу и тмин, затем выложите ложкой на квашеную капусту.

Полейте вином сковороду, накройте крышкой и запекайте около 4 часов до готовности.

Если сковорода стала сухой, смочите ее еще вином, затем дайте жаркому постоять 10 минут, прежде чем нарезать его.