Remolacha Asada Con Queso De Cabra Y Nueces

Precaliente el horno a 275 grados F (135 grados C).

Extienda las nueces en una bandeja para hornear y tueste en el horno precalentado hasta que se doren y adquieran aroma, aproximadamente 45 minutos.

Vigila las nueces con atención porque se queman rápidamente.

Deje las nueces a un lado para que se enfríen a temperatura ambiente.

Encienda el horno a 375 grados F (190 grados C).

Arrugue un trozo de papel de aluminio y colóquelo en una fuente apta para horno (como un molde para pastel) para que actúe como una rejilla desechable.

Coloque la remolacha sobre papel de aluminio.

Hornee en el horno precalentado hasta que la remolacha comience a estar tierna, aproximadamente 45 minutos.

Envuelva la remolacha en papel de aluminio y déjela enfriar a temperatura ambiente.

Suba la temperatura del horno a 400 grados F (205 grados C).

Pele la remolacha con un cuchillo de cocina afilado; pelar la piel de la remolacha.

Corta la remolacha por la mitad y corta las mitades en rodajas gruesas en forma de media luna.

Rocíe aceite de nueces en una fuente para horno y unte con aceite el fondo de la fuente; Coloque las rodajas de remolacha en el plato en una sola capa.

Desmenuza el queso de cabra en los espacios vacíos y sobre las remolachas.

Espolvorea con sal kosher y pimienta negra.

Hornee la remolacha y el queso en el horno hasta que los trozos de remolacha chisporroteen y los bordes del queso estén ligeramente dorados, aproximadamente 15 minutos.

Deje enfriar un poco, unos 10 minutos.

Rocíe la remolacha y el queso tibios con vinagre y cubra con nueces tostadas, hojas de remolacha y cebollino.