बकरी पनीर और अखरोट के साथ भुनी हुई चुकंदर

ओवन को 275 डिग्री F (135 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

एक बेकिंग शीट पर अखरोट फैलाएं और पहले से गरम ओवन में अखरोट को सुनहरा भूरा होने और सुगंधित होने तक, लगभग 45 मिनट तक, टोस्ट करें।

मेवों को ध्यान से देखें क्योंकि वे जल्दी जल जाते हैं।

अखरोट को कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

ओवन को 375 डिग्री F (190 डिग्री C) तक चालू करें।

एल्यूमीनियम फ़ॉइल के एक टुकड़े को सिकोड़ें और इसे डिस्पोजेबल रैक के रूप में कार्य करने के लिए ओवन-सुरक्षित डिश (जैसे पाई डिश) में रखें।

चुकंदर को पन्नी पर रखें।

पहले से गरम ओवन में तब तक बेक करें जब तक कि चुकंदर नरम न होने लगे, लगभग 45 मिनट।

चुकंदर को एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें और कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।

ओवन का तापमान 400 डिग्री F (205 डिग्री C) तक कर दें।

तेज चाकू से चुकंदर छीलें; चुकंदर से छिलका उतारें।

चुकंदर को आधा काट लें और आधे को आधे चाँद के आकार के मोटे टुकड़ों में काट लें।

एक बेकिंग डिश में अखरोट का तेल छिड़कें और डिश के तले पर तेल लगाएं; चुकंदर के टुकड़ों को डिश में एक परत में व्यवस्थित करें।

बकरी के पनीर को खाली जगहों पर और चुकंदर के ऊपर टुकड़े-टुकड़े कर दें।

कोषेर नमक और काली मिर्च छिड़कें।

चुकंदर और पनीर को ओवन में तब तक बेक करें जब तक कि चुकंदर के टुकड़े चटकने न लगें और पनीर के किनारे हल्के भूरे न हो जाएं, लगभग 15 मिनट।

थोड़ा ठंडा करें, लगभग 10 मिनट।

गर्म चुकंदर और पनीर पर सिरका छिड़कें और ऊपर से भुने हुए अखरोट, चुकंदर के पत्ते और चाइव डालें।