Ostras rockeras Rockefeller

Limpia las ostras y colócalas en una olla grande.

Vierta cerveza y suficiente agua para cubrir las ostras; agregue 2 dientes de ajo, sal sazonada y granos de pimienta.

Llevar a ebullición.

Retirar del fuego, escurrir y enfriar.

Una vez que las ostras se hayan enfriado, rompa y deseche la cáscara superior.

Coloca las ostras en una bandeja para hornear.

Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C). Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio.

Cocine la cebolla y el ajo en mantequilla hasta que estén suaves.

Reduzca el fuego a bajo y agregue las espinacas, Monterey Jack, fontina y mozzarella.

Cocine hasta que el queso se derrita, revolviendo con frecuencia.

Agrega la leche y sazona con sal y pimienta.

Vierta la salsa sobre cada ostra, hasta llenar la concha.

Espolvorea con pan rallado.

Hornee hasta que esté dorado y burbujeante, aproximadamente de 8 a 10 minutos.