Huîtres Rockin' Rockefeller

Nettoyez les huîtres et placez-les dans une grande marmite.

Versez la bière et suffisamment d'eau pour couvrir les huîtres; ajoutez 2 gousses d'ail, le sel assaisonné et les grains de poivre.

Porter à ébullition.

Retirer du feu, égoutter et laisser refroidir.

Une fois les huîtres refroidies, cassez et jetez la coquille supérieure.

Disposez les huîtres sur une plaque à pâtisserie.

Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C). Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.

Cuire l'oignon et l'ail dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Réduire le feu à doux et incorporer les épinards, le Monterey Jack, la fontina et la mozzarella.

Cuire jusqu'à ce que le fromage fonde, en remuant fréquemment.

Incorporer le lait et assaisonner de sel et de poivre.

Verser la sauce sur chaque huître, en remplissant simplement la coquille.

Saupoudrer de chapelure.

Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant, environ 8 à 10 minutes.