ロックフォール洋梨のサラダ

フライパンを中火にかけて、砂糖1/4カップをピーカンナッツと一緒にかき混ぜます。砂糖が溶けてピーカンナッツがキャラメル化するまで、穏やかにかき混ぜ続けます。ワックスを塗った紙の上にナッツを慎重に移します。冷ましてから砕いてください。ドレッシングの場合は、油、酢、砂糖小さじ1 1/2、マスタード、ニンニクのみじん切り、塩、コショウを混ぜます。大きめのボウルに、レタス、洋梨、ブルーチーズ、アボカド、ネギを重ねます。サラダにドレッシングを注ぎ、ピーカンナッツを振りかけてお召し上がりください。