Sauerkrautsalat

Spülen Sie das Sauerkraut nur kurz ab, wenn es sehr scharf ist, drücken Sie es anschließend trocken und lösen Sie die Stränge in einer Schüssel.

Schneiden Sie den Apfel, die Karotte, die Paprika und die Zwiebel in kleine Stücke, sodass jeder Bissen knackig und süß ist.

Essig, Sonnenblumenöl, Kümmel, Salz und Pfeffer zu einem hellen Dressing verrühren.

Gemüse und Petersilie unter das Sauerkraut heben, dann den Salat mindestens 30 Minuten kalt stellen.

Vor dem Servieren noch einmal abschmecken und mit etwas Essig oder Öl abschmecken, damit der Kohl lebendig, aber ausgewogen bleibt.