Salade de choucroute

Rincez brièvement la choucroute uniquement si elle est très piquante, puis essorez-la et détachez les brins dans un bol.

Coupez la pomme, la carotte, le poivron et l'oignon en petits morceaux pour que chaque bouchée soit croquante et sucrée.

Fouetter le vinaigre, l'huile de tournesol, le carvi, le sel et le poivre pour obtenir une vinaigrette brillante.

Incorporez les légumes et le persil à la choucroute, puis réfrigérez la salade pendant au moins 30 minutes.

Goûtez à nouveau avant de servir et rectifiez avec un peu de vinaigre ou d'huile pour que le chou reste vif mais équilibré.