साउरक्रोट सलाद

साउरक्राट को केवल तभी धोएं जब यह बहुत तेज़ हो, फिर इसे निचोड़कर सुखा लें और एक कटोरे में इसके धागों को ढीला कर दें।

सेब, गाजर, शिमला मिर्च और प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि हर टुकड़े में कुरकुरापन और मिठास हो।

एक चमकदार ड्रेसिंग में सिरका, सूरजमुखी तेल, अजवायन, नमक और काली मिर्च मिलाएं।

सब्जियों और अजमोद को सॉकरक्राट में डालें, फिर सलाद को कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडा करें।

परोसने से पहले दोबारा चखें और थोड़े से सिरके या तेल के साथ समायोजित करें ताकि पत्तागोभी जीवंत लेकिन संतुलित रहे।