Sauerkrautsalat

Sauerkraut, Sojasprossen, Sellerie, Mango und Zwiebeln in einer großen, nicht reaktiven Schüssel vermengen.

Zucker und Essig aufkochen, bis die Mischung leicht eindickt und glänzt.

Die heiße Glasur über das Gemüse gießen und gründlich vermengen.

Abkühlen lassen, abdecken und mehrere Stunden kalt stellen, damit Mango und Kraut das süß-säuerliche Dressing aufnehmen.

Vor dem kalten Servieren mit darüber gestreuten Frühlingszwiebeln noch einmal umrühren.