Renne Sauté
Le renne sauté fait dorer de fins copeaux de viande de renne avec des oignons et du beurre, puis les sert avec de la purée de pommes de terre, des airelles et du jus de cuisson pour un repas d'hiver du nord.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Faire revenir les oignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient sucrés, puis ajouter de fins copeaux de renne à feu vif pour qu'ils dorent rapidement.
Assaisonner avec du genièvre, du poivre et du sel, puis ajouter du bouillon pour obtenir des jus de cuisson légers.
Laisser mijoter brièvement jusqu'à ce que la viande soit tendre mais pas sèche.
Servir avec de la purée de pommes de terre, de la confiture d'airelles, du persil et des jus salés.
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