Rena salteada

Refogue as cebolas na manteiga até ficarem doces e, em seguida, adicione lascas finas de rena em fogo alto para dourar rapidamente.

Tempere com zimbro, pimenta e sal e salpique no caldo para fazer sucos leves na frigideira.

Cozinhe brevemente até que a carne esteja macia, mas não seca.

Sirva com purê de batata, conservas de mirtilo, salsa e sucos saborosos.