Schissotto

Frotter la farine, la semoule de maïs, le sel, le poivre, la levure chimique et le romarin haché avec le saindoux jusqu'à ce qu'ils soient sableux.

Ajouter le vin blanc et un peu d'huile d'olive en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte ferme.

Étalez la pâte en un pain rond et marquez le dessus pour qu'il cuise uniformément.

Cuire au four jusqu'à ce que les bords soient dorés et que le centre soit pris et friable.

Laisser refroidir légèrement, puis couper le schissotto en quartiers pour le servir avec de la charcuterie ou du fromage.