Schissotto

Esfregue a farinha, o fubá, o sal, a pimenta, o fermento e o alecrim picado com a banha até ficar arenoso.

Adicione o vinho branco e um pouco de azeite, mexendo apenas até formar uma massa firme.

Forme um pão baixo e redondo com a massa e faça um corte na parte superior para que asse por igual.

Asse até que as bordas fiquem douradas e o centro fique firme e quebradiço.

Deixe esfriar um pouco e corte o schissotto em rodelas para servir com carnes curadas ou queijo.