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雪利酒焖牛小排
牛小排几乎是万无一失的，只要发生两件事，你就可以吃到一些非常美味的食物。首先，牛肉必须是非常好的棕色——我说的是深、黑、硬皮和焦糖。另一个关键步骤更容易。套用一句话来说，“把叉子插进去，就完成了。”只需将它们炖至叉子变软即可。适当地褐变后，弄乱它们的唯一方法就是把它们煮得不够熟，所以不要这样做。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
👨🍳 做法
将烤箱预热至 350 华氏度（175 摄氏度）。
将培根放入大煎锅中，用中高火煮约 10 分钟，偶尔翻动，直至均匀变成棕色。
用漏勺将酥脆的培根转移到荷兰烤箱中。
将培根汁保留在煎锅中。
用盐和胡椒充分调味小排骨。
在同一个煎锅中用高温加热培根滴。
用热培根油将小排骨煎至各面变成棕色并焦糖化，每面 3 至 5 分钟。
将排骨转移到荷兰烤箱中，在煎锅中保留滴水。
将百里香和月桂叶加入排骨混合物中。
将同一煎锅下的热量降低至中等。
在煎锅中煮洋葱并搅拌，直至洋葱变软并呈金黄色，持续 5 至 10 分钟。
加入大蒜；煮约30秒，搅拌至香味四溢。
将面粉加入洋葱混合物中，搅拌 1 至 3 分钟，直至混合物变成糊状并呈浅金黄色。
将雪利酒倒入洋葱混合物中；煮至浓稠且热，约 2 分钟。
将洋葱雪利酒混合物倒入荷兰烤箱中；加入牛肉汤和盐调味。
将排骨混合物煮沸，盖上荷兰烤箱的盖子。
将荷兰烤箱转移到预热的烤箱中，煮约 2 小时，直至排骨变软。
将排骨取出盛入盘中，将酱汁保留在锅中。
将荷兰烤箱置于高火上，将酱汁煮沸约 10 分钟，直至酱汁变少并稍微变稠。
用勺子将酱汁浇在排骨上。
🍷 完美搭配
让这些佳品为您的餐食画龙点睛
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