Martinis con pimienta shishito (Peppini)

Calienta una sartén pesada de hierro fundido o acero a fuego medio-alto a alto y agrega 1 cucharada de aceite.

Agregue los pimientos y las ampollas, déjelos reposar de un lado y luego revuelva varias veces hasta que se formen ampollas por completo, aproximadamente 8 minutos en total.

Sazone con sal marina.

Coloque las rodajas de limón en la sartén de modo que queden planas hasta el fondo de la sartén.

Deje que los limones adquieran un ligero color y voltéelos, aproximadamente 2 minutos en total.

Retirar a un bol.

Exprime la mitad del limón sobre los pimientos.

Espolvoree sal en escamas y rocíe con 1 cucharadita de aceite.

Agite o revuelva el vodka, el vermú y el hielo en tandas, agregando aproximadamente 1 cucharadita de los jugos del tazón de pimientos y limones a cada tanda.

Colar en copas de martini.

Adorne cada martini con un pimiento y una rodaja de limón.