Martinis au poivre Shishito (Peppini)

Faites chauffer une poêle en fonte ou en acier à feu moyen-vif et ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile.

Ajoutez les poivrons et les blisters, en les laissant reposer d'un côté, puis en remuant plusieurs fois jusqu'à ce qu'ils soient cloqués tout autour, environ 8 minutes au total.

Assaisonner avec du sel marin.

Disposez les tranches de citron dans la poêle de manière à ce qu'elles soient à plat jusqu'au fond de la poêle.

Laissez les citrons se colorer légèrement et retournez-les, environ 2 minutes au total.

Retirer dans un bol.

Pressez la moitié du citron sur les poivrons.

Saupoudrer de sel feuilleté et arroser d'1 cuillère à café d'huile.

Secouez ou mélangez la vodka, le vermouth et la glace par lots, en ajoutant environ 1 cuillère à café de jus du bol de poivrons et de citrons à chaque lot.

Filtrer dans des verres à martini.

Garnir chaque martini d'un poivre et d'une tranche de citron.