Martinis de Pimenta Shishito (Peppini)

Aqueça uma panela pesada de ferro fundido ou aço em fogo médio-alto a alto e adicione 1 colher de sopa de óleo.

Adicione os pimentões e as bolhas, deixando-os descansar de um lado e mexendo algumas vezes até formar bolhas em toda a volta, cerca de 8 minutos no total.

Tempere com sal marinho.

Coloque as rodelas de limão na panela de forma que fiquem planas no fundo da panela.

Deixe os limões colorirem levemente e vire, cerca de 2 minutos no total.

Retire para uma tigela.

Esprema metade do limão sobre os pimentões.

Polvilhe com sal em flocos e regue com 1 colher de chá de óleo.

Agite ou misture a vodca, o vermute e o gelo em lotes, adicionando cerca de 1 colher de chá do suco da tigela de pimentão e limão a cada lote.

Coe em taças de martini.

Decore cada martini com pimenta e uma rodela de limão.