Shoti

Mezcle harina, agua, levadura, sal, azúcar y aceite hasta obtener una masa ligeramente pegajosa.

Amasar hasta que esté elástico, luego tapar y dejar crecer hasta que doble.

Calentar una piedra para hornear o acero en el horno bien caliente mientras reposa la masa.

Forme con la masa dos panes largos en forma de canoa con extremos puntiagudos y un centro ligeramente ahuecado.

Hornee sobre la piedra caliente hasta que se formen ampollas, se dore y suene hueco, luego enfríe brevemente antes de romperse.