Shoti

आटा, पानी, खमीर, नमक, चीनी और तेल मिलाकर थोड़ा चिपचिपा आटा गूंथ लें।

लोचदार होने तक गूंधें, फिर ढक दें और दोगुना होने तक उठने दें।

बेकिंग पत्थर या स्टील को बहुत गर्म ओवन में गर्म करें, जबकि आटा आराम कर रहा हो।

आटे को डोंगी जैसी दो लंबी रोटियों का आकार दें, जिनके सिरे नुकीले हों और बीच में थोड़ा खोखला हो।

गर्म पत्थर पर फफोले, भूरे रंग और खोखलापन आने तक सेंकें, फिर फटने से पहले थोड़ी देर ठंडा करें।