ショティ
ショティは、長いカヌーや木の葉のような形をしたグルジアのテーブルパンで、高温のオーブンの壁に当てて焼きます。家庭用オーブンバージョンでは、非常に熱い石を使用して、スープ、チーズ、グリルした肉の横で引き裂くために、膨らんだ皮、尖った端、噛み応えのある開いたパンを作成します。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Bread)
👨🍳 作り方
小麦粉、水、イースト、塩、砂糖、油を混ぜて、少し粘着性のある生地にします。
弾力が出るまでこね、蓋をして2倍になるまで発酵させます。
生地を休ませている間に、非常に熱いオーブンでベーキングストーンまたはスチールを加熱します。
生地を、端が尖っていて中心がわずかに空洞になっている、長いカヌーのような 2 つのパンの形に成形します。
熱した石の上で、膨らみ、茶色になり、中身が空洞になるまで焼き、少し冷ましてから裂きます。
🍷 完璧なペアリング
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