Shoti

Misture farinha, água, fermento, sal, açúcar e óleo até obter uma massa levemente pegajosa.

Amasse até ficar elástico, cubra e deixe crescer até dobrar.

Aqueça uma pedra ou aço em forno bem quente enquanto a massa descansa.

Molde a massa em dois pães longos em forma de canoa, com pontas pontiagudas e centro ligeiramente oco.

Asse na pedra quente até formar bolhas, dourar e parecer oco, depois deixe esfriar um pouco antes de rasgar.