الكينوا بالروبيان

يُغلى مرق الكينوا والدجاج في قدر على نار عالية.

خففي الحرارة إلى متوسطة-منخفضة، ثم غطيها واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج الكينوا لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

أطفئ النار واترك السائل المتبقي يمتص في الكينوا.

في هذه الأثناء، سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.

يُضاف الثوم والبصل والفلفل الأحمر. يُطهى ويُحرَّك حتى ينضج البصل ويصبح شفافًا لمدة 5 دقائق تقريبًا.

أضف الهليون والفطر والزبيب والزنجبيل. استمر في الطهي حتى يصبح الهليون طريًا.

يُضاف الجمبري ويُطهى حتى يتحول لون الجمبري إلى اللون الوردي ولم يعد شفافًا في المنتصف.

يُضاف عصير الليمون إلى الكينوا، ثم تُقلب الكينوا مع خليط الروبيان والخضروات.

يتبل حسب الذوق بالملح والفلفل قبل التقديم.