Garnelen-Quinoa

Name: Garnelen-Quinoa
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cup ungekochte Quinoa, abgespült; 1 1/2 cups Hühnerbrühe; 2 tablespoons Olivenöl; 3 cloves Knoblauch, gehackt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 8 Stangen frischer Spargel, geputzt und in 2,5 cm große Stücke geschnitten; 1 cup in Scheiben geschnittene frische Pilze; 1/4 cup Rosinen; 1 tablespoon gehackte frische Ingwerwurzel; 1 pound ungekochte mittelgroße Garnelen, geschält und entdarmt; 1 tablespoon Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

⏱️ Fertig in 45 min 🥄 Vorbereitung 25 min 🔥 Kochzeit 20 min 👥 4 Portionen 👁️ 3 Aufrufe

Garnelen-Quinoa ist ein beeindruckendes Abendessen, das Sie in nur 45 Minuten zubereiten können. Hergestellt aus 1 Tasse ungekochtem Quinoa, abgespült, 1 ½ Tassen Hühnerbrühe, 2 Esslöffeln Olivenöl, 3 Knoblauchzehen, gehackt und 1 Zwiebel, gewürfelt, liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein wohliges Gericht, das die Seele wärmt.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Unter 1 Stunde #Abendessen

📊 Auf einen Blick

Vorb. 25 min

Kochen 20 min

Portionen 4

Schwierigkeit Hard

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 4

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 378

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 10.6g 14%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 207mg 9%

Kohlenhydrate gesamt 44.7g 16%

Ballaststoffe 5.8g 21%

Zucker gesamt 10g

Eiweiß 27.1g 54%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Quinoa und Hühnerbrühe in einem Topf bei starker Hitze zum Kochen bringen.

Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, abdecken und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Quinoa weich ist.

Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die restliche Flüssigkeit vom Quinoa aufsaugen.

In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Knoblauch, Zwiebel und rote Paprika unterrühren; kochen und rühren, bis die Zwiebel weich und durchscheinend geworden ist, etwa 5 Minuten.

Spargel, Pilze, Rosinen und Ingwer hinzufügen; Weiter kochen, bis der Spargel weich ist.

Die Garnelen einrühren und kochen, bis die Garnelen rosa geworden sind und in der Mitte nicht mehr durchsichtig sind.

Den Zitronensaft in die Quinoa einrühren und dann die Quinoa mit der Garnelen-Gemüse-Mischung vermengen.

Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.