Morilles frites simples

Placer les morilles coupées en deux dans un grand bol; couvrir d'eau froide légèrement salée.

Réfrigérez les champignons pendant environ 5 minutes pour éliminer toute saleté; versez l'eau salée, rincez et répétez deux fois de plus.

Les crevasses des champignons peuvent abriter de minuscules pierres ou même des insectes.

Rincez soigneusement les champignons une dernière fois et laissez-les égoutter sur du papier absorbant.

Mettre la farine dans un bol peu profond.

Chauffer le shortening végétal dans une grande poêle jusqu'à ce qu'il soit très chaud.

Rouler les champignons dans la farine et retirer l'excédent; déposer délicatement les champignons dans le shortening chaud.

Faire frire à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que la couche de farine soit croustillante, 5 à 8 minutes, en les retournant souvent.

Égouttez les morilles sur du papier absorbant, salez selon votre goût et savourez vos trésors !