Pierna de cordero asada en olla de cocción lenta

Deje que la pierna de cordero alcance la temperatura ambiente, aproximadamente 2 horas.

Vierta el vino en una olla de cocción lenta.

Mezcle el jugo de limón, la miel, la mostaza, el ajo, el vinagre, el romero, el tomillo, la sal marina y la pimienta en un tazón hasta que se forme una pasta espesa.

Masajee la pasta en el cordero con las manos; colóquelo suavemente en la olla de cocción lenta.

Cocine a fuego lento, sin quitar la tapa, durante 5 horas.

Un termómetro de lectura instantánea insertado cerca del hueso debe indicar 145 grados F (65 grados C).

Deje reposar el cordero de 15 a 20 minutos.