Smegiassa
Smegiassa ist ein rustikaler venezianischer Kürbis-Maismehl-Kuchen aus den Traditionen von Polesine und Chioggia. Es ist eher dicht als locker, gefüllt mit gekochtem Kürbis, Äpfeln, Rosinen, Feigen, Nüssen und Melasse, wird dann auf einer flachen Platte gebacken und in stabilen Quadraten serviert.
🔗 Rezept adaptiert von Wikidata (Dessert)
Kürbispüree, Melasse, Orangenschale und Salz glatt rühren.
Maismehl und Vollkornmehl untermischen, bis ein dicker Teig entsteht.
Äpfel, Rosinen, Feigen, Walnüsse und Haselnüsse unterheben.
Verteilen Sie die Mischung in einer geölten flachen Pfanne und lassen Sie sie nur ein paar Zentimeter dick.
Backen, bis es fest, an den Rändern gebräunt und in Scheiben geschnitten ist; Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
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