スメギアッサ
スメジャッサは、ポレージネとキオッジャの伝統に伝わる、ヴェネト州の素朴なカボチャとコーンミールのケーキです。ふわふわというよりは濃厚で、調理したカボチャ、リンゴ、レーズン、イチジク、ナッツ、糖蜜がたっぷりと詰め込まれ、浅い板で焼かれ、丈夫な四角い形で提供されます。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dessert)
👨🍳 作り方
カボチャのピューレ、糖蜜、オレンジの皮、塩を滑らかになるまで混ぜ合わせます。
コーンミールと全粒粉を混ぜて、濃厚な生地を作ります。
リンゴ、レーズン、イチジク、クルミ、ヘーゼルナッツを混ぜます。
混合物を油を塗った浅い鍋に広げ、厚さは数センチメートルだけ保ちます。
固くなり、端が茶色になり、スライスできるまで焼きます。温めて、または室温でお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
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