Smegiassa
Le Smegiassa est un gâteau rustique à la citrouille et à la semoule de maïs de Vénétie, issu des traditions de Polesine et de Chioggia. Il est dense plutôt que moelleux, rempli de citrouille cuite, de pommes, de raisins secs, de figues, de noix et de mélasse, puis cuit dans une plaque peu profonde et servi en carrés solides.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dessert)
Mélanger la purée de citrouille, la mélasse, le zeste d'orange et le sel jusqu'à consistance lisse.
Mélanger la semoule de maïs et la farine de blé entier pour obtenir une pâte épaisse.
Incorporer la pomme, les raisins secs, les figues, les noix et les noisettes.
Étalez le mélange dans une poêle peu profonde huilée, en ne gardant que quelques centimètres d'épaisseur.
Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit ferme, doré sur les bords et pouvant être tranché ; servir chaud ou à température ambiante.
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