Smegiasa
Smegiassa es un pastel rústico de calabaza y harina de maíz del Véneto de las tradiciones Polesine y Chioggia. Es más denso que esponjoso, se rellena con calabaza cocida, manzanas, pasas, higos, nueces y melaza, luego se hornea en una losa poco profunda y se sirve en cuadrados resistentes.
🔗 Receta adaptada de Wikidata (Dessert)
Mezcle el puré de calabaza, la melaza, la ralladura de naranja y la sal hasta que quede suave.
Mezcle la harina de maíz y la harina integral para hacer una masa espesa.
Incorpora la manzana, las pasas, los higos, las nueces y las avellanas.
Extienda la mezcla en una sartén poco profunda engrasada, manteniéndola de solo un par de centímetros de espesor.
Hornee hasta que esté firme, dorado en los bordes y se pueda rebanar; sirva tibio o a temperatura ambiente.
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