मीठी चटनी के साथ स्मोक्ड वाइल्ड डक

जूस, ब्राउन शुगर और तरल धुएं को मिलाकर मैरिनेड मिलाएं। बत्तखें डालें और रात भर रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करें।

बत्तखों को कमरे के तापमान पर आने देने के लिए हटाएँ।

निर्माता के निर्देशों के अनुसार चारकोल स्मोकर तैयार करें।

जब कोयले राख हो जाएं, तो हिकॉरी के टुकड़ों को कोयले के ऊपर उदारतापूर्वक वितरित करें।

ड्रिप पैन को पानी से भरें और धूम्रपान करने वाले पर बत्तखें रखें; प्रति पाउंड 1 1/2 घंटे पकाएं।

बत्तखों को हटाओ. 1 कप मैरिनेड, ड्रिप पैन से 1/3 कप तरल और 1/2 चम्मच कॉर्नस्टार्च लें और सॉस पैन में डालें।

गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाएं और बत्तखों के लिए डिपिंग सॉस के रूप में उपयोग करें।