Name: Poulet séché fumé
Prep time: 15 min
Cook time: 240 min
Yield: 12
Ingredients: 1 1/2 pounds poitrines de poulet congelées, sans peau et désossées; 3/4 cup sauce soja faible en sodium; 1/4 cup marinade teriyaki; 1 tablespoon Sauce Worcestershire; 2 teaspoons persil séché; 1 teaspoon jus de citron; 1 teaspoon sel fumé; 1 teaspoon gingembre moulu; 1 teaspoon poudre d'ail; 1 teaspoon poivre noir moulu; 1 teaspoon poivron rouge broyé (facultatif); aérosol de cuisson

Poulet séché fumé

⏱️ Prêt en 4h 15m 🥄 Prép. 15 min 🔥 Cuisson 4h 👥 12 portions 👁️ 15 vues

Le poulet séché est une collation légère et savoureuse à avoir sous la main tout l'hiver. La cuisson lente au four prend un certain temps, mais c'est ensuite si facile à préparer. C'est également une excellente marinade pour le bœuf, la dinde, le canard ou le chevreuil.

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Couper le poulet avec le grain en lanières très fines, d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur, alors qu'il est encore en grande partie congelé.

Mélanger la sauce soja, la marinade teriyaki, la sauce Worcestershire, le persil, le jus de citron, le sel fumé, le gingembre, la poudre d'ail, le poivre noir et le poivron rouge dans un petit bol.

Placer les lanières de poulet dans un grand sac en plastique refermable.

Verser la marinade sur la viande et remuer pour bien l'enrober.

Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure et jusqu'au lendemain.

Préchauffer le four à 180 degrés F (80 degrés C).

Préparez un moule à gelée en plaçant une grille dessus et en l'enduisant d'un enduit à cuisson.

Placez les lanières de poulet sur la grille aussi près que possible les unes des autres sans qu'elles se touchent.

Cuire au four préchauffé, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que chaque morceau ait une couleur orange foncé uniforme et qu'il sèche à l'intérieur une fois coupé en deux, 4 à 5 heures au total.

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