Sotchnik
Sochnik est une pâtisserie russe en demi-lune fourrée au fromage tvorog sucré. La tendre pâte brisée se replie sur la garniture sans sceller complètement le bord incurvé, laissant un aperçu de fromage crémeux à l'intérieur et un dessus doré lavé à l'œuf.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Crémer le beurre et le sucre, puis incorporer l'œuf et la crème sure.
Ajouter la farine et la levure chimique pour former une pâte feuilletée molle, puis laisser refroidir brièvement.
Mélangez le tvorog avec le jaune d'œuf, le sucre et la vanille jusqu'à obtenir une consistance crémeuse mais toujours épaisse.
Abaisser la pâte et découper des cercles en plaçant une cuillerée de farce sur un côté de chacun.
Pliez en demi-lunes, badigeonnez de dorure à l'œuf et faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.
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