Spanakopita II

Den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.

Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

Die Zwiebeln langsam kochen und umrühren, bis sie weich sind.

Spinat, Dill und Mehl untermischen.

Etwa 10 Minuten kochen lassen oder bis die meiste Feuchtigkeit aufgesogen ist.

Vom Herd nehmen.

Fetakäse, Eier, Salz und Pfeffer untermischen.

Trennen Sie ein Blatt Phyllo vom Stapel und bestreichen Sie es gleichmäßig mit einer dünnen Schicht Butter.

Legen Sie ein weiteres Blatt Phyllo über die Butter und drücken Sie die beiden Blätter zusammen.

Schneiden Sie den geschichteten Phyllo-Teig in lange, etwa 7,5 cm breite Streifen.

Bedecken Sie das restliche Phyllo mit Plastikfolie, damit es nicht austrocknet.

Legen Sie jeweils einen Streifen Phyllo auf Ihrer Arbeitsfläche aus, wobei eines der schmalen Enden in Ihrer Nähe liegt.

Platzieren Sie einen gehäuften Esslöffel der Füllung 2,5 cm von dem Ende entfernt, das Ihnen am nächsten liegt.

Falten Sie die untere rechte Ecke über die Füllung zum linken Rand, sodass ein Dreieck entsteht.

Falten Sie das Dreieck nach oben und bringen Sie die Spitze unten links nach oben, so dass sie an der linken Kante anliegt.

Drehen Sie die untere linke Ecke um, um die rechte Kante zu berühren.

Drehen Sie das Dreieck auf diese Weise weiter, bis Sie das Ende des Phyllo erreichen.

Mit der restlichen Füllung und dem Filoteig wiederholen.

Gefüllte Filoteig-Dreiecke auf ein großes Backblech legen und mit der restlichen Butter bestreichen. (Zu diesem Zeitpunkt kann das Gebäck eingefroren sein.

(Siehe Anmerkung des Kochs.) Im vorgeheizten Ofen backen, bis der Filo goldbraun ist, 45 Minuten bis 1 Stunde.