स्पानाकोपिटा II

ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

मध्यम आंच पर एक बड़े सॉस पैन में वनस्पति तेल गरम करें।

प्याज को नरम होने तक धीरे-धीरे पकाएं और चलाते रहें।

पालक, डिल और आटा मिलाएं।

लगभग 10 मिनट तक पकाएं, या जब तक अधिकांश नमी अवशोषित न हो जाए।

आंच से उतार लें.

फेटा चीज़, अंडे, नमक और काली मिर्च मिलाएं।

फ़ाइलो की एक शीट को ढेर से अलग करें और मक्खन की हल्की कोटिंग के साथ समान रूप से ब्रश करें।

मक्खन के ऊपर फाइलो की एक और शीट रखें और दोनों शीटों को एक साथ दबाएं।

परतदार फ़िलो आटे को लगभग 3 इंच चौड़ी लंबी पट्टियों में काटें।

बचे हुए फ़ाइलो को सूखने से बचाने के लिए प्लास्टिक रैप से ढककर रखें।

अपने काम की सतह पर एक समय में फाइलो की एक पट्टी बिछाएं, जिसका एक संकीर्ण सिरा आपके करीब हो।

अपने निकटतम सिरे से 1 इंच की दूरी पर भरावन का एक बड़ा चम्मच रखें।

एक त्रिकोण बनाने के लिए निचले दाएं कोने को भराई के ऊपर बाएं किनारे पर मोड़ें।

त्रिभुज को ऊपर की ओर मोड़ें, नीचे बायीं ओर के बिंदु को बायें किनारे पर टिकाकर ऊपर लाएँ।

दाएँ किनारे को छूने के लिए निचले बाएँ कोने को पलटें।

जब तक आप फ़ाइलो के अंत तक नहीं पहुँच जाते तब तक त्रिभुज को इसी प्रकार पलटते रहें।

बची हुई फिलिंग और फिलो आटे के साथ दोहराएँ।

भरे हुए फ़िलो आटे के त्रिकोणों को एक बड़ी बेकिंग शीट पर रखें और बचे हुए मक्खन से ब्रश करें। (इस बिंदु पर, पेस्ट्री जमी हुई हो सकती है।

कुक का नोट देखें।) पहले से गरम ओवन में फ़ाइलो को सुनहरा भूरा होने तक, 45 मिनट से 1 घंटे तक बेक करें।