Spanakopita II

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Calienta el aceite vegetal en una cacerola grande a fuego medio.

Cocine lentamente y revuelva las cebollas hasta que se ablanden.

Incorpora las espinacas, el eneldo y la harina.

Cocine aproximadamente 10 minutos o hasta que se haya absorbido la mayor parte de la humedad.

Retirar del fuego.

Incorpora el queso feta, los huevos, la sal y la pimienta.

Separe una hoja de pasta filo de la pila y unte uniformemente con una capa ligera de mantequilla.

Coloque otra hoja de pasta filo sobre la mantequilla y presione las dos hojas para juntarlas.

Corta la masa filo en capas en tiras largas de aproximadamente 3 pulgadas de ancho.

Mantenga el resto del filo cubierto con una envoltura de plástico para evitar que se seque.

Coloque una tira de masa filo a la vez sobre la superficie de trabajo con uno de los extremos angostos cerca de usted.

Coloque una cucharada colmada de relleno a 1 pulgada del extremo más cercano a usted.

Dobla la esquina inferior derecha sobre el relleno hacia el borde izquierdo para formar un triángulo.

Dobla el triángulo hacia arriba, llevando la punta de la parte inferior izquierda hacia arriba para que descanse a lo largo del borde izquierdo.

Gira la esquina inferior izquierda para tocar el borde derecho.

Continúe dándole la vuelta al triángulo de esta manera hasta llegar al final del filo.

Repita con el relleno restante y la masa filo.

Coloque los triángulos de masa filo rellenos en una bandeja para hornear grande y unte con la mantequilla restante. (En este punto, los pasteles pueden estar congelados.

Consulte la Nota del cocinero). Hornee en el horno precalentado hasta que el filo esté dorado, de 45 minutos a 1 hora.