Spanakopita II

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Chauffer l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen.

Cuire lentement et remuer les oignons jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

Incorporer les épinards, l'aneth et la farine.

Cuire environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la majeure partie de l'humidité soit absorbée.

Retirer du feu.

Incorporer le fromage feta, les œufs, le sel et le poivre.

Séparez une feuille de pâte phyllo de la pile et badigeonnez uniformément d’une légère couche de beurre.

Placez une autre feuille de pâte phyllo sur le beurre et pressez les deux feuilles ensemble.

Coupez la pâte phyllo en longues bandes d'environ 3 pouces de large.

Gardez le reste de la pâte phyllo recouverte d'une pellicule plastique pour l'empêcher de se dessécher.

Étalez une bande de pâte phyllo à la fois sur votre surface de travail avec l'une des extrémités étroites près de vous.

Placez une grosse cuillère à soupe de garniture à 1 pouce de l’extrémité la plus proche de vous.

Pliez le coin inférieur droit sur la garniture jusqu'au bord gauche pour former un triangle.

Pliez le triangle vers le haut, en ramenant la pointe en bas à gauche vers le haut pour qu'elle repose le long du bord gauche.

Retournez le coin inférieur gauche pour toucher le bord droit.

Continuez à retourner le triangle de cette manière jusqu'à ce que vous atteigniez la fin de la pâte phyllo.

Répétez avec le reste de la garniture et de la pâte phyllo.

Placer les triangles de pâte phyllo remplis sur une grande plaque à pâtisserie et badigeonner du reste de beurre. (À ce stade, les pâtisseries peuvent être congelées.

Voir la note du cuisinier.) Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la pâte phyllo soit dorée, de 45 minutes à 1 heure.