Spanakopita II

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio.

Cozinhe lentamente e mexa as cebolas até ficarem macias.

Misture o espinafre, o endro e a farinha.

Cozinhe por aproximadamente 10 minutos ou até que a maior parte da umidade tenha sido absorvida.

Retire do fogo.

Misture o queijo feta, os ovos, o sal e a pimenta.

Separe uma folha de massa folhada da pilha e pincele uniformemente com uma leve camada de manteiga.

Coloque outra folha de massa folhada sobre a manteiga e pressione as duas folhas uma contra a outra.

Corte a massa folhada em camadas em tiras longas com cerca de 7 centímetros de largura.

Mantenha o restante do filo coberto com filme plástico para evitar que resseque.

Disponha uma tira de massa folhada de cada vez na superfície de trabalho com uma das extremidades estreitas perto de você.

Coloque uma colher de sopa cheia de recheio a 2,5 cm da extremidade mais próxima de você.

Dobre o canto inferior direito sobre o recheio até a borda esquerda para formar um triângulo.

Dobre o triângulo para cima, trazendo a ponta na parte inferior esquerda para cima até descansar ao longo da borda esquerda.

Vire o canto inferior esquerdo para tocar a borda direita.

Continue virando o triângulo dessa maneira até chegar ao final da massa folhada.

Repita com o restante do recheio e da massa folhada.

Coloque triângulos de massa folhada recheados em uma assadeira grande e pincele com o restante da manteiga. (Neste ponto, os pastéis podem estar congelados.

Veja a nota do cozinheiro.) Asse no forno pré-aquecido até que a massa fique dourada, de 45 minutos a 1 hora.