Spanikopita

Préchauffer un four à 375 degrés F (190 degrés C).

Graisser légèrement une plaque à pâtisserie.

Mélangez les épinards, la feta, la mozzarella, le parmesan, l'ail et le sel dans un bol.

Disposez une feuille de pâte phyllo sur un plan de travail propre et badigeonnez de beurre fondu.

Couvrir le reste de la pâte phyllo avec un torchon humide.

Placez une deuxième feuille de pâte phyllo dessus et badigeonnez de beurre, puis placez une troisième feuille dessus.

Coupez la pâte phyllo beurrée en quatre lanières dans le sens de la longueur.

Placez environ 1 cuillère à soupe du mélange d'épinards au fond de chaque lanière.

Prenez le coin inférieur droit et repliez la pâte sur la garniture pour former un triangle.

Pliez le coin inférieur gauche vers le haut pour former un autre triangle.

Continuez à plier jusqu'à ce que toute la pâte soit pliée.

Disposez les triangles farcis, joint vers le bas, sur la plaque à pâtisserie préparée.

Badigeonner légèrement le triangle de beurre.

Répétez avec le reste de la pâte phyllo et la garniture aux épinards.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 20 minutes.

Refroidir légèrement avant de servir.