Спаникопита

Разогрейте духовку до 375 градусов F (190 градусов C).

Слегка смажьте противень маслом.

Смешайте в миске шпинат, сыр фета, сыр моцарелла, сыр пармезан, чеснок и соль.

Выложите один лист теста фило на чистую рабочую поверхность и смажьте растопленным сливочным маслом.

Оставшееся тесто фило накройте влажным полотенцем.

Положите сверху второй лист филло и смажьте сливочным маслом, затем положите сверху третий лист.

Разрежьте намазанное маслом филло вдоль на четыре полоски.

Поместите около 1 столовой ложки шпинатной смеси на дно каждой полоски.

Возьмите нижний правый угол и сложите тесто поверх начинки, чтобы получился треугольник.

Загните нижний левый угол вверх, чтобы получился еще один треугольник.

Продолжайте складывать, пока все тесто не соберется.

Разложите фаршированные треугольники швом вниз на подготовленном противне.

Слегка смажьте треугольник сливочным маслом.

Повторите то же самое с оставшимся тестом фило и шпинатной начинкой.

Выпекать в разогретой духовке до золотистого цвета, около 20 минут.

Перед подачей слегка остудить.