Spanisches Kartoffelomelett

In einer großen Bratpfanne oder Pfanne Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Kartoffeln leicht mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Backen, bis es goldbraun und knusprig ist.

Sobald die Kartoffeln goldbraun sind, die Zwiebeln unterrühren.

Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Zwiebeln weich werden und anfangen zu bräunen.

In der Zwischenzeit die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen.

Eier in die Pfanne geben und vorsichtig umrühren.

Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie, bis die Eier auf der Unterseite anfangen zu bräunen.

Lösen Sie den Boden des Omeletts mit einem Spatel, stellen Sie einen großen Teller auf die Pfanne und stürzen Sie das Omelett vorsichtig darauf.

Schieben Sie das Omelett mit der ungekochten Seite nach unten zurück in die Pfanne.

Kochen, bis die Eier fest sind.

Omelett mit Tomaten und Frühlingszwiebeln garnieren und warm servieren.