Испанский картофельный омлет

В большой сковороде или сковороде нагрейте оливковое масло на средне-сильном огне.

Слегка посыпьте картофель солью и перцем.

Готовьте до золотистого цвета и хрустящей корочки.

Когда картофель станет золотистым, добавьте лук.

Готовьте, время от времени помешивая, пока лук не станет мягким и не начнет подрумяниваться.

Тем временем взбейте яйца с солью и перцем.

Вылейте яйца в сковороду и осторожно перемешайте.

Уменьшите огонь до минимума и готовьте, пока яйца не начнут подрумяниваться снизу.

Поднимите нижнюю часть омлета лопаткой, переверните большую тарелку на сковороду и осторожно переверните на нее омлет.

Переложите омлет обратно в сковороду сырой стороной вниз.

Готовьте, пока яйца не схватятся.

Украсьте омлет помидорами и зеленым луком и подавайте теплым.