Omelette espagnole aux pommes de terre

Dans une grande poêle ou une poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif.

Saupoudrer légèrement les pommes de terre de sel et de poivre.

Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Une fois les pommes de terre dorées, incorporez les oignons.

Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons ramollissent et commencent à dorer.

Pendant ce temps, battez les œufs avec du sel et du poivre.

Versez les œufs dans la poêle et remuez doucement pour combiner.

Réduire le feu à doux et cuire jusqu'à ce que les œufs commencent à dorer au fond.

Détachez le fond de l'omelette avec une spatule, retournez une grande assiette sur la poêle et retournez délicatement l'omelette dessus.

Remettez l'omelette dans la poêle avec le côté non cuit vers le bas.

Cuire jusqu'à ce que les œufs soient pris.

Garnir l'omelette de tomates et d'oignons verts et servir chaud.