मसालेदार गोभी किम्ची

पत्तागोभी को लंबाई में आधा काटें और सिरे काट दें।

धोकर लगभग 2 इंच चौकोर टुकड़ों में काट लें।

पत्तागोभी को बड़े पुनः सील करने योग्य थैलों में रखें और पत्तियों पर नमक छिड़कें ताकि उन पर समान रूप से लेप लग जाए।

पत्तियों पर नमक मलने के लिए अपने हाथों का प्रयोग करें।

बैगों को सील करें और कमरे के तापमान पर 6 घंटे के लिए छोड़ दें।

पत्तागोभी के पत्तों से नमक धोकर छान लें और अतिरिक्त तरल निचोड़ कर निकाल दें।

पत्तागोभी को टाइट फिटिंग वाले ढक्कन वाले एक बड़े कंटेनर में रखें।

मछली सॉस, हरी प्याज, सफेद प्याज, लहसुन, चीनी और अदरक मिलाएं।

मिश्रण के ऊपर कोरियाई मिर्च पाउडर छिड़कें।

अपने हाथों की सुरक्षा के लिए प्लास्टिक के दस्ताने पहनें और मिर्च पाउडर को गोभी के पत्तों में समान रूप से लेप होने तक रगड़ें।

कंटेनर को सील करें और ठंडी सूखी जगह पर रखें।

4 दिनों के लिए बिना किसी बाधा के छोड़ दें।

परोसने से पहले रेफ्रिजिरेटर में रखें, और रेफ्रिजिरेटर में 1 महीने तक स्टोर करें (यदि यह इतने लंबे समय तक चलता है!)।