Kimchi de repolho picante

Name: Kimchi de repolho picante
Prep time: 60 min
Yield: 56
Ingredients: 2 heads repolho napa; 1 1/4 cups sal marinho; 1 tablespoon molho de peixe; 5 cebola verde picada; 1/2 cebola branca pequena picada; 2 cloves alho, prensado; 2 tablespoons açúcar branco; 1 teaspoon gengibre em pó; 5 tablespoons Pimenta coreana em pó

⏱️ Pronto em 1h 🥄 Prep 1h 👥 56 porções 👁️ 14 visualizações

Kimchi, um prato popular coreano, é melhor descrito como um repolho picante, levemente adocicado, em conserva ou fermentado. Passei um ano na Coreia do Sul e me apaixonei pelo Kimchi! Minha amiga Myong teve a gentileza de compartilhar sua receita e técnica comigo. Alguns ingredientes podem não estar disponíveis no supermercado local. Procure molho Kimchi (peixe) e pimenta em pó coreana nos mercados asiáticos ou online. Use kimchi em salteados ou em seus pratos coreanos favoritos.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Menos de 1 Hora #Almoço

📊 Resumo

Preparo 1h

Porções 56

Dificuldade Medium

🛒 Ingredientes

2 heads repolho napa

1 1/4 cups sal marinho

1 tablespoon molho de peixe

5 cebola verde picada

1/2 cebola branca pequena picada

2 cloves alho, prensado

2 tablespoons açúcar branco

1 teaspoon gengibre em pó

5 tablespoons Pimenta coreana em pó

Informação Nutricional

Porções por receita 56

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 12

% Valor Diário*

Gordura total 0.2g 0%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 1917mg 83%

Carboidratos totais 2.4g 1%

Fibra alimentar 0.8g 3%

Açúcares totais 1.2g

Proteína 0.6g 1%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Corte as couves ao meio no sentido do comprimento e apare as pontas.

Enxágue e corte em pedaços de cerca de 2 cm quadrados.

Coloque o repolho em sacos grandes que possam ser fechados novamente e polvilhe sal nas folhas para que fiquem uniformemente revestidas.

Use as mãos para esfregar o sal nas folhas.

Feche os sacos e deixe em temperatura ambiente por 6 horas.

Enxágue o sal das folhas de repolho, escorra e esprema o excesso de líquido.

Coloque o repolho em um recipiente grande com tampa bem ajustada.

Junte o molho de peixe, a cebolinha, a cebola branca, o alho, o açúcar e o gengibre.

Polvilhe o pó de pimenta coreana sobre a mistura.

Use luvas de plástico para proteger as mãos e esfregue o pó de pimenta nas folhas de repolho até revestir uniformemente.

Sele o recipiente e coloque em local fresco e seco.