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ピリ辛白菜キムチ
人気の韓国料理であるキムチは、スパイシーでほんのり甘い、キャベツの漬け物または発酵させたものとして最もよく表現されます。私は韓国で1年間過ごし、キムチの虜になりました。私の友人のMyongは親切にもレシピとテクニックを私に教えてくれました。食材によっては、地元のスーパーマーケットでは簡単に入手できない場合があります。アジア市場またはオンラインでキムチ (魚) ソースと韓国の唐辛子パウダーを探してください。キムチを炒め物やお気に入りの韓国料理に使いましょう。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
キャベツは縦半分に切り、端を切り落とします。
洗って約2インチ四方に切ります。
キャベツを大きな再密封可能な袋に入れ、葉に塩が均等にコーティングされるように振りかけます。
手で塩を葉にすり込みます。
袋を密封し、室温で6時間放置します。
キャベツの葉から塩を洗い流し、余分な水分を絞って水気を切ります。
しっかりと蓋が閉まる大きな容器にキャベツを入れます。
魚醤、ネギ、白ネギ、ニンニク、砂糖、生姜を加えて混ぜます。
韓国のチリパウダーを混合物の上に振りかけます。
手を保護するためにビニール手袋を着用し、チリパウダーをキャベツの葉に均一にコーティングされるまでこすり込みます。
容器を密閉し、涼しく乾燥した場所に置きます。
4日間そのまま放置します。
食べる前に冷蔵し、冷蔵庫で最長 1 か月間保存できます (それほど長く保存できる場合)。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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