Gambas Al Vapor Con Ajo

Mariposa las gambas por el lomo, quítales la vena y colócalas con el lado cortado hacia arriba en un plato resistente al calor.

Mezcle el ajo picado con jengibre, salsa de soja, vino Shaoxing, aceite de sésamo y pimienta blanca.

Vierta la mezcla de ajo sobre las gambas y cocine al vapor sobre agua hirviendo rápidamente hasta que la pulpa se vuelva opaca.

Calentar aceite neutro hasta que brille y verterlo con cuidado sobre los ajos para que florezca su aroma.

Esparza cebolletas y cilantro sobre los langostinos y sirva inmediatamente con arroz.