Crevettes à la vapeur à l'ail

Papillonnez les crevettes dans le dos, retirez la veine et disposez-les, côté coupé vers le haut, sur une assiette résistante à la chaleur.

Mélangez l'ail émincé avec le gingembre, la sauce soja, le vin de Shaoxing, l'huile de sésame et le poivre blanc.

Verser le mélange d'ail sur les crevettes et cuire à la vapeur sur de l'eau bouillante rapidement jusqu'à ce que la chair devienne opaque.

Faites chauffer l’huile neutre jusqu’à ce qu’elle brille et versez-la délicatement sur l’ail pour faire fleurir son arôme.

Répartir les oignons verts et la coriandre sur les crevettes et servir immédiatement avec du riz.